Til ca. 1 kg lam, okse-, kalve- og svinekød, kalkun, kylling og fisk
2 spsk Dijonsennep
4 spsk hvidvinseddike
4 spsk olivenolie
1 skalotteløg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
salt og friskkværnet sort peber
Hæld alle ingredienser i en skål og rør dem godt sammen.
Læg kødet eller fisken i et enkelt lag i et lavt fad og hæld marinaden over.
Dæk til og lad kød og fjerkræ marinere i 1 time, fisk i ½ time.