Tilbehør - houskové knedlíky
400 g semuljemel
1 æg
2 ½ dl mælk
1 tsk salt
200 g franskbrød (uden skorper og kerner)
2 tsk smør
1 tsk salt
vand til kogning
Franskbrødet afskorpes skæres i terninger og ristes på panden i lidt smør. I en skål blandes hvedemel, æg, mælk og 1 tsk salt. Dejen skal være relativt tynd, og bearbejdes godt med en ske (gerne et par timer før kogningen) . Brødterningerne afkøles og vendes heri inden dejen stilles til hvile i ½ times tid. Derfter formes den til 3 aflange brød (5-6 cm i diameter) på et meldrysset bord (formes med våde hænder). Koges i vand 20-25 minutter. Løftes op skæres i 1 ½ cm tykke skiver med en tråd.
Spises som tilbehør til kød og sauce.