½ l. bouillon (gerne kogt på brunede lammeben)
½ lille selleri i grove stykker
Bring sellerien i kog i bouillonen og lad den koge ½ time, gerne uden låg, så bouillonen også koger lidt ind.
Blend den længe, så den får en helt glat konsistens.
Juster evt. konsistensen med mere bouillon.