En dejlig klassisk salat der udgør et helt måltid - også en genial ide til madkassen, opbevar blot dressing ved siden af.
To personer
1 dåse Tun i vand eller olie
lidt salat
radiser
150 g kogte grønne bønner
2 hårdkogte økologiske æg
1 rødløg skåret i ringe
oliven, efter ønske
6 stk kogte kartofler
4 små modne tomater
Dressing:
drænet gedeyoghurt
3 spsk Ekstra Jomfru Olivenolie
saft fra 1 citron
1 bredbladet persille
Salt og peber
Hæld vand eller olie fra tunen, del æg og kartofler og anret det hele smukt på to tallerkner med lidt frisk salat.
Dressingen: Rør olivenolie med citron, persille, salt og peber. Hæld dressingen henover og server med et godt brød til.