150 gram kogte tigerrejer
½ spsk olie
1 fed presset hvidløg
10 gram røget laks
2 spsk olie
½ spsk citronsaft
1 spsk fintklippet dild
½ spsk fintrevet løg
3 håndfulde grøn salat
1 blød avocado
Rejerne svitses i olie og hvidløg i ca. 1 minut.
Afkøles herefter.
Laksen skæres i tynde strimler.
Olie, citron, dild og løg blandes i en salatskål og smages til med salt og peber.
Salaten skæres i mindre stykker.
Avocadokødet tages op med en ske og skæres i små tern.
Avocado, salat, laks og rejer vendes i skålen med dressing.
Serveres med focacciaboller.