ca. 1 portion
Artiskokbunde
Hårdkogt æg
Ansjoser
Rejer
Mayonnaise
Hovedsalat
Salatmarinade
Agurker
evt. kapers
På et fad lægges i en krans kogte artiskokbunde. På hver artiskokbund lægges enten et hårdkogt æg farseret med en blanding af ansjoser og æggeblomme eller et æg, hvor blommen er flydende. Ægget skal koges i omtrent tre minutter og derefter afkøles.
På midten af fadet lægges i en lille bunke Rejer overhældt med mayonnaise.
Fadets rand garneres salatstrimler overhældt med en god salatmarinade og pyntet med agurker og evt. kapers.
Denne salat ser smuk ud og er meget velsmagende.