2 kg nye kartofler
½ kg frisk spinat
Dressing:
½ liter ylette
2-3 tsk sennepspulver
salt og peber
100 g solsikkekerner
Kartoflerne skrubbes, skæres i mundrette stykker og koges møre i letsaltet vand ca. 10 minutter.
Spinaten plukkes og skylles grundigt.
Rør dressing af ylette, krydderier og solsikkekerner.
Vend de endnu lune kartofler i dressingen og vend halvdelen af spinatbladene i salaten.
Ved anretning fores en skål med resten af spinatbladene, og kartoffelsalaten fyldes i.