Til ca 1 kg kalkun, kylling, lam, svine- okse- og kalvekød
2 tsk chilipulver
2 tsk paprika
3 tsk brun farin
1 tsk spidskommen
1 tsk cayennepeber
1 tsk sennepspulver
2 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk hvidløgssalt
Hæld alle ingredienser i en skål og rør dem godt sammen.