brød
50 g gær
2 tsk salt
7 dl vand
1 spsk rosmarin (tilpasses efter smag)
½ til ¾ dl olivenolie
hvedemel (fx Blue Star) så dejen er letflydende ca. 600 g
1) Opløs gæren i vandet.
2) Tilsæt salt, olivenolie og hvedemel lidt efter lidt. Dejen skal have konsistens som en lidt stiv havregrød. Hæver en times tid.
3) Slås ned med en slev og hældes i en bradepande - dejens højde ca. 1,5 cm til 2 cm. Efterhæver en halv times tid.
4) Dryppes med olivenolie (eller pensles forsigtigt). Drysses med groft salt og rosmarin.
5) Bages ved 250ºC i ca. 20-30 minutter.
6) Afkøles på en bagerist. Skæres i firkanter uden at skære helt i bund. Kan fryses.
God til et glas vin.