10 blade Romaine salat
2 stilke Blegselleri
6 stk Små nye kartofler
10 stk Paranødder
8 stk Ansjos filet
1 stk Skalotteløg
½ stk Majs
2 fed Hvidløg
2g Muskatblomme
2 tsk Akacie honning
2 spsk Olivenolie
6 g Tamarinde paste.
6 g Sort bjerg salt
6 g Marsala
Blegselleri renses og befries for trådene. Kartoflerne skylles. Romainesalat skylles og tørres. Skalotteløget skrælles og skæres i grove skiver. Majs skrælles for blade. Alt grilles til det er mørt og holdes lune (Romaine salaten skal kun vende på grillen).
Når majsen er grillet skæres kornene fra.
Hvidløget knuses og lunes med honning, masala, tamarinde, muskatblomme og olivenolien. Salaten vendes med lagen og ansjos fileten og tilsmages med sort bjerg salt.