(Crudité de Beterave)
1 pæn rå rødbede
1 stort Belle de Boskop æble
½ citron
1-2 spsk ahornsirup
3 spsk vand.
Saften af den halve citron blandes i en salatskål med sirup og vand (skal smage sursødt).
Rødbeden og æblet skrælles, rives og vendes i, smages til med salt.