¼ hvidkål eller ½ sommerkål
1 agurk
1 appelsin
1 rød peberfrugt
1 bundt persille
2 spsk koldpresset solsikkeolie
2 spsk appelsinsaft
2 spsk vand
1 spsk friskrevet ingefær
Kålen renses og snittes meget fint så er det nemmere at spise.
Agurken skæres igennem på langs og med en ske fjernes kernerne og den skæres i små tynde skiver.
Appelsinen skrælles og bådene skæres i små tern.
Peberfrugten renses og skæres i tynde strimler.
Persille skylles grundigt og hakkes fint.
Alt anrettes på et aflangt fad i rækker hver for sig.
Dressingen piskes godt sammen af olie, appelsinsaft, vand og friskrevet ingefær.
Dressingen hældes over råkosten eller serveres i en skål for sig selv.