50 g sesamfrø (sort eller hvid)
æggehvide
3 peberfrugter (rød,gul,og orange)
1 dl hvidvin
1 løg
1 knivspidssafran
25 g smør
Start med peberfrugterne: Halvér peberfrugterne og fjern kernerne. Bag dem i ovnen med skindsiden opad ved 200ºC indtil skindet bliver mørkt/sort. Tag dem ud, kom dem i en plastpose og lad dem køle af. Skindet kan herefter nemt fjernes og peberfrugter skæres i mindre stykker. Skær løget i tern og svits det i en gryde i lidt olie. Tilsæt peberfrugterne og kort herefter hvidvinen, safran eller evt. gurkemeje. Lad det koge til halvdelen af væden er væk. Tag det af blusset og rør smørret i til sidst. Smag til med salt og peber.