2 peberfrugter
3 gulerødder
1 lille squash
1 lille aubergine
2 løg
3 tomater 2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
frisk basilikum
salt og peber
Skær grønsagerne i grove stykker og vend dem i olie med presset hvidløg, salt og peber.
Læg grønsagerne i et lag i en bradepande og bag dem til de er møre ved
225ºC i ca 30 min.
Vend grønsagerne undervejs.
Vend hakket basilikum blade i den færdige ratatouille.
Tips: Man kan med fordel blande grønsagerne med olie, hvidløg, salt og
peber ved at komme alle ingredienserne i en stor plastic frysepose og ælte det sammen der, inden grønsagerne hældes ud på bradepanden.
Ratatouiilen kan bruges som tilbehør til et godt stykke kød i stedet for
kartofler.