350 g peberfrugter
125 g løg
2 spsk olie
2 spsk hele sennepskorn
1 dl tør hvidvin
6 spsk vineddike
2 tsk salt
friskkværnet peber
2-3 spsk sukker
1 lille frisk agurk
Skær stilkene af peberfrugterne, halver dem og fjern kernerne.
Skær peberfrugterne i små terninger.
Pil og hak løgene.
Varm olien i en gryde.
Svits løg og sennepskorn klare i olien.
Svits peberfrugterne med de sidste par minutter.
Tilsæt vin, vineddike, salt, peber og sukker og lad det simre ved jævn
varme ca. 10 minutter.
Skræl agurken, flæk den og skrab kernerne ud.
Skær agurken i tynde både og kom dem i gryden.
Kog relishen yderligere 10 minutter og sæt den til afkøling.