Dressing:
1 tsk dijonsennep
0.4 dl rødvinsvinaigre
½ fed knust hvidløg
0.8 dl majs- eller vindruekerneolie
salt, peber
evt. lidt vand
½ kg tomater
1 løg
1 bdt purløg
Ingredienserne til dressingen røres sammen.
Tomaterne skæres i ½ cm. tykke skiver og løget hakkes.
Begge dele vendes i dressingen, og purløg klippes udover.
Tips: Syntes man, at rå løg har for skarp en smag, kan man lade dem trække i blandingen af sennep og vinaigre, der skal bruges til dressingen.
Hermed forsvinder den anmassende løgsmag.
Løget bidrager nu med en blid behagelig smag, som selv modstandere af løg ikke kan stå for.