Tian de grandes courgettes (4)
1 løg, fint hakket
olivenolie
en stor courgette, skåret i skiver (cirka 1 kg i alt)
2 laurbærblade
salt og friskkværnet peber
4 spsk hvedemel
4 spsk hakket persille
120 g revet gruyere
4 spsk smør
Forvarm ovnen til 220ºC. Svits løgene bløde i olie. Kom courgette, laurbærblade, salt og peber ved. Læg låg på, og lad det koge ved høj temperatur i 5 minutter. Tag låget af, dæmp varmen til middel, og kog videre, til væsken er fordampet. Drys hvedemel og persille over courgetterne, og dæk overfladen med revet gruyere. Fordel små klatter smør øverst, og bag det i ovnen i ½ time.