Logo

Ovnfritter af søde kartofler med brøndkarsepesto

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

og jordskokkehumus - til 4 personer
 
4 søde kartofler
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
Havsalt
 
Brøndkarsepesto:
2 bdt havebrøndkarse
50 g Parmesan
3 spsk pinjekerner
1 dl ekstra jomfruolivenolie
Salt, hvid peber
 
Jordskokkehumus:
250 g jordskokker
2 spsk tahin (sesam pasta)
1 fed hvidløg
1 dl ekstra jomfruolivenolie
Saft af 1 citron
Stødt chili og salt
 
Brøndkarsepesto: Skyl brøndkarsen godt og kør den på blenderen sammen med de øvrige ingredienser.
Lad gerne pesto'en trække køligt et par timer inden servering.
 
Jordskokkehumus: Skræl jordskokkerne og kog dem møre i letsal­tet vand med lidt citronsaft, ca. 15 minutter.
Afkøl jordskokkerne og blend dem med de øvrige ingredienser.
Smag til med citronsaft.
Skrub de søde kartofler med en børste eller en svamp og skær dem i lange både.
Læg bådene på en bageplade med bagepapir og pensl med olivenolie.
Opvarm ovnen til 250ºC og bag fritterne i 15-20 minutter.
De må gerne få mørke kanter.
Drys de færdige fritter med havsalt.
Server fritterne som snack eller tilbehør til fisk eller fjerkræ.
 
Tips: Pesto og humus kan sagtens holde et par dage på køl.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.714 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her