Ca. ½ liter
5 finthakkede tomater
1 grøn peberfrugt, finthakket
1 rød peberfrugt, finthakket
1 løg, finthakket
1 ¼ dl cider eddike
1 spsk sukker
1 tsk salt
½ tsk kanel
Bland alle ingredienserne godt i en tykbundet gryde.
Bring det langsomt i kog, skru ned og lad det simre uden låg 50-60 minutter under jævnlig omrøring til relishen er blevet tykkere.
Afkøl i køleskab før den serveres.