1 salathoved
1 appelsin
2 kviste mynte
8 sorte oliven (uden sten)
Marianaden:
3 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
salt og peber
Skyl og tør salaten. Riv bladene i mindre stykker.
Skyl mynten og hak den fint.
Skræl appelsinen og fjern den hvide hinde.
Skær bådene fri med en skarp kniv over en skål så saften opsamles.
Læg salat, mynte, oliven og appelsinbåde i en skål.
Rør marinaden sammen med den opsamlede appelsinsaft.
Hæld det over salaten og lad det trække et køligt sted - min ½ time.