4 personer
1 ½ dl god olivenolie
½ dl vand
2 stk citroner, saften af
1 stk laurbærblad
2 fed hvidløg, - eller efter smag
6 stk hele hvide peberkorn
1 tsk salt
500 gram små, friske champignon - gerne mark-
Alle ingredienser - dog ikke champignon - koges i 15 minutter ved jævn varme.
Lagen sigtes og kommes tilbage i gryden, hvorefter de rensede champignon (helst hele) tilsættes og simrer i 5 minutter.
Alt afkøles. Alt hældes i henkogningsglas og henstår i min. 8 dage.
Evt. kan Atamon tilsættes jvf. opskrift på pakken.
Ved servering sigtes lagen fra og serveres til diverse kødtyper som tilbehør. Meget velegnet til buffet - evt. med røget kød og lignende.