Lasagne er navnet på den rektangulære pastaplade. Den kan koges og stables med noget imellem og bages i ovnen. Så hedder det Lasagne al Forno.
Dette er blot lasagne som er kogt i kort tid i saltet vand.
Pesto alla Genovese (sauce fra Genova):
Hæld god olivenolie i en blender. Kom et enkelt fed hvidløg i sammen med en håndfuld pinjekerner, lidt salt og en håndfuld revet parmesanost eller to. Fyld derpå blenderglasset op med friske basilikumblade. Start blenderen og kør til du har en jævn grøn masse. Juster evt. med mere olie til konsistensen er der.
Hæld en skefuld pesto på den varme lasagneplade og server
--