500 g perleløg, pillede
3 dl vand
4 spsk vineddike (evt mere)
3 spsk olivenolie
45 g sukker ( evt. mere)
3 spsk tomatpuré
75 g rosiner
1 bouqet garni
salt
peber
Læg alle ingredienser, undtagen salt og peber, i en gryde. og bring det i kog.
Dæmp varmen og lad det simre uden låg til løgene er meget møre, ca. 45 min.
Løgene skal være fugtige, men de må ikke svømme i væske.
Tilsæt salt og peber og smag til.
Fjern bouquet garnién og tag gryden af varmen.