brød
3 dl lunkent vand
25 g gær
2 tsk salt
2 spsk oliven olie
500 g hvedemel
Opløs gæren i salt. Tilsæt vand, olie og det meste af melet.
Ælt til dejen er lækker og smidig, brug den resterende hvedemel til at justere konsistensen af dejen (den må ikke være for tung/hård).
Lad dejen hæve ca. 1 time.
Slå dejen op til 3 flûtes og lad dem efterhæve i ca. ¾ time.
Pensel flûtes'ene med mælk og læg en række skrå snit i dem.
Bages i 15-20 min ved 225 gr.
Hav evt. en form med vand i bunden af ovnen.