25 g gær
2 ½ dl mælk, lunet
100 g kvark 5 %, naturel
½ spsk salt
25 g margarine, blødt
75 g fuldkornshvedemel
450 g hvedemel
Pensling: fløde
Gær udrøres i den lune mælk, kvark, salt og margarine tilsættes. Melet røres i lidt efter lidt, og dejen æltes til sidst, forhæver ca. 20 minutter et lunt sted.
Dejen slås ned og æltes godt igennem.
Formes til 1 lille rundt franskbrød, efterhæver ca. 20 minutter. Brødet ridses og pensles, drys med fuldkornsmel.
Bag brødet ved 200°C i ca. 40 minutter.