8 faste, modne tomater
2 rødløg
50 g pistaciekerner
1 dl olivenolie
1 tsk sukker
½ dl balsamicoeddike
1 bdt frisk basilikum
et stænk Tabasco
1 knivspids paprika
salt og peber
Tomaterne skæres i tern og blandes med det fintsnittede rødløg.
Pistaciekernerne hakkes, ristes på en tør pande og vendes op i tomatsalaten.
De øvrige ingredienser blendes sammen og tilsættes.
Lad salaten trække en times tid, før den spises - gerne sammen med en eller anden spaghettiret.