½ hvidløg pillet i fed
1 kg nye kartofler i grove stykker
1 kg slanke courgetter i grove stykker
3 løg delt i 8 både hver
en favn fuld citronmelisse (ca. 1 l blade)
3 spsk olivenolie
evt. et par dl hønsebouillon
Tænd ovnen på 200°.
Dæk kartoflerne med vand, tilsæt lidt salt og bring dem i kog.
Lad dem koge 5 min.
Hæld vandet fra og fordel kartoflerne i et stort ovnfast fad sammen med courgetter, løg og resten af hvidløgsfeddene.
Bland med blade af citronmelissen, olivenolien, et par tsk salt og rigeligt med friskkværnet peber .
Sættes i ovnen i ca. 25 min. til grønsagerne er møre.