4 bagte bagekartofler (400 g) 1 ½ dl cremefraiche 38% 2 ll æg 1 dl hønsebouillon Til kartoffelsouffléen blendes indmaden fra de bagte kartofler med cremefraiche, æg og bouillon og smages til med salt og peber. Mosen fordeles i 4 godt smurte portionsforme og bages i ca. 20 minutter ved 200ºC.