5 dl tykmælk
50 g gær
1 tsk salt
7 dl groft rugmel
1 dl hvedeklid
ca. 4 dl hvedemel
Varm tykmælken til knap 37º og rør gæret ud i lidt af den.
Tilsæt resten samt de forskellige melsorter.
Lad dejen hæve i ca. 30 min. i skålen.
Hæld dejen ud på bagebordet og ælt den smidig.
Del den og rul den ud til to runde plader.
Prikkes med en gaffel og hæver på en bageplade dækket med bagepapir.
Pensles med vand.
Bages midt i ovnen ved 200º ca. 25 min.
Pakkes ind i et viskestykke og afkøles på en bagerist.
Skæres ud som en lagkage.