500 g fine, grønne bønner
10 ansjosfileter/saltede sardeller
olivenolie
25 g kapers (saltede. skyllede)
1 citron
100 g Nicoise-oliven
en håndfuld basilikumblade
Kog bønnerne i saltet vand, til de er møre.
Hæld vandet fra og damp bønnerne.
Vend dem i et par spiseskefulde olivenolie.
Hak ansjoser og kapers, bland dem med saften af en citron og et par spiseskefulde olivenolie.
Skær oliven fri af stenene og hak dem groft, drys dem over bønnerne sammen med de hakkede basilikumblade.