750 g friske grønne bønner,
2 spsk ekstra jomfruolivenolie,
8 fed hvidløg, finthakkede,
1 spsk rasp,
1 spsk finthakket persille,
salt, friskkværnet peber.
Vask og nip bønnerne, fjern evt. strenge.
Bring en stor gryde vand i kog, tilsæt bønnerne og kog dem 8-10 minutter.
Hæld bønnerne op i en dørslag og skyl dem straks i koldt vand.
Lad dem blive tørre.
Varm olien i en dyb pande og tilsæt de resterende ingredienser.
Svits hurtigt. Tilsæt bønnerne og svits det hele i ca. 3 minutter.
Serveres lune.
Retten kan også tilberedes med frosne bønner.