30 fed hvidløg
20 g smør
3 dl æblemost
4 spsk æbleeddike
3-4 spsk rørsukker
600 g løg
2 laurbærblade
½ dl friske timianblade
Sauter hvidløgene i smør i en gryde til de har taget lidt farve, ca. 4-5 minutter. Kom æblemost, eddike og sukker ved og bring det i kog. Vend de hele skalotte- eller perleløg i sammen med laurbærblade og ca. ½ tskf salt. Lad det koge 5-6 minutter med låg og efterfølgende 5-6 min. uden låg til løgene er møre og væden er dampet ind og har en tynd sirupagtig konsistens. Smag til med salt, peber, evt. lidt mere sukker eller eddike og tilsæt timianbladene.
Server løgene varme.