50 g gær (25g hvis tørgær)
3 dl vand
3 spsk olie
2 tsk salt
½ kg hvedemel
æg til pensling
birkes eller andre frø
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olie. Bland melet i lidt ad gangen, til dejen er tilpas. Ælt dejen godt, gerne 15 minutter. Hæver ½ time.
Form dejen til et aflangt brød. Lad det efterhæve i 15 minutter.
Pensl med vand eller æg og drys med birkes eller anden frø.
Bag brødet ved 200º i ½ time.