På billedet ses et focaccia-brød med salvie.
Focaccia med salvie
Stik hele salvieblade ned i dejen, dryp med olivenolie og drys med groft salt. Man kan også tilsætte lidt hakkede salvieblade i dejen.
Focaccia med valnødder
Del dejen i to lige store stykker. Rul begge stykkerne ud. Læg den ene halvdel i en stor form. Drys med hakkede valnødder, og læg den anden dejplade over. Tryk de to lag godt sammen, og lav fordybninger i dejen. Dryp med olivenolie, og drys med hakkede valnødder og groft salt.
Focaccia med tomater og/ eller oliven Rør hakkede soltørrede tomater og/eller sorte oliven i dejen. Tryk små fordybninger i dejen, og tryk lidt tomat eller oliven ned i hullerne. Dryp med olivenolie, og drys med rosmarin og groft salt.
Focaccia med ost
Rul dejen ud til flere tynde plader, der lægges oven på hinanden med reven ost og olivenolie imellem. Bag brødet, til det er gyldent og osten er smeltet.