6 Personer
50 g gær
½ l lunkent vand
900 g hvedemel
Groft salt
Olivenolie
Rosmarin
Opløs gæren i 2 dl af vandet. Tilsæt hvedemel til dejen slipper. Lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse. Ælt resten af melet og vandet i dejen og ælt i 5 min. Dejen må ikke klistre i hænderne. Form 6 flade runde brød og lav fordybninger med en finger i dem. Læg brødene på en oliesmurt plade og pensl med 1 spsk olie, og drys godt med salt og rosmarin på. Bag ved 200 C. ca. 20 min, til de er gyldne og sprøde.