Fennikel
1 løg
1 fed hvidløg
4 store tomater
en håndfuld tomater
1 spsk. olivenolie
Fenouil a la tomate
Til små, fyldte kyllinger eller lign. kan man fx. servere noget så enkelt som bagt fennikel med krydrede tomater. Tag en fennikelknold pr. person, skær dem i kvarte, og udhul dem. Kog et finthakket løg med lidt hvidløg, en håndfuld friskhakkede krydderurter og fire store, saftige tomater. Når tomaterne er forvandlet til mos, hældes det i et smurt, ovnfast fad. Læg fennikel stykkerne i midten, kom salt og peber på, dryp med lidt olivenolie, og drys nogle enkelte oliven over. Bages tildækket ved middelvarme i 30-40 minutter. Kan serveres varmt eller koldt.