4 hårdkogte æggeblommer
1 æggeblomme
1½ tsk lys fransk sennep
1 tsk lys vinaigre
1,5 dl salatolie
0,5 dl hønsebouillon
salt og hvid peber
*
Mos 4 hårdkogte æggeblommer gennem en fin sigte og rør puréen sammen med en æggeblomme.
1-1½ tsk lys fransk sennep og 1 tsk lys vinaigre.
Tilsæt lidt ad gangen 1,5 dl salatolie og 0,5 dl hønsebouillon.
Smag saucen til med fint salt og hvid peber.