300 g cous cous (forkogt) eller 300 g ris
2 spsk olivenolie
½ citron
3 stængler blegselleri
½ agurk
1 avocado
500 g tomater
1 bdt Purløg
salt, peber
Kom de forkogte cous cous i en gryde og hæld kogende vand over som anvist på pakningen, eller kog ris i stedet.
Hæld olivenolie og saften af den halve citron over.
Skær blegselleri, agurk, avocado og tomat i små stykker.
Klip purløget fint.
Bland det hele i den afkølede cous-cous og smag til med salt og peber.