4 pers.
Dressing:
200 ml extra jomfru olivenolie
100 ml balsamico
½ tsk havsalt
1 knivspids peber
1 kvist frisk rosmarin
200 g rucola
200 g frisk spinat
150 g chorizopølser
30 g reven parmesan
Skyl og hak rosmarinen fint.
Skyl salat og spinat grundigt.
Skær chorizopølsen i tynde skiver.
Pisk ingredienserne til dressingen godt sammen.
Kom alle ingredienser i en stor skål og vend det hele med dressingen.
Serveres straks.