store tørrede røde chilier
vindruekerne olie
Olien varmes op til kogepunktet i en gryde. De tørrede chilier brækkes i mindre stykker i en skål. Olien tages af og hældes over chilierne. Det lugter meget skarpt umiddelbart, men når olien er kold og klar til at bruge, er den ikke særlig stærk, men har en forrygende, kraftig smag. Chili olien kan bruges som krydderi i mange retter, ligesom salt og peber. Smag dig frem.
--