750 g mellemfine byggryn
4 mellemæg
3-4 spsk hvedemel
250 g smør/margarine
8 mellemstore løg
1 spsk sukker
1 tsk salt
masser af timianblade (friske)
gerne 2-3 potter klar suppe til iblødsætning og kogning
Byggryn sættes i blød i lidt suppe.
Det må ikke svømme.
Løg og timian brunes i fedtstoffet på panden og blandes i de opblødte
byggryn.
Æg tilsættes, og der røres rundt, sukker og salt tilsættes.
Hvedemel hældes over blandingen, så grynene lige akkurat er dækkede.
Blandingen afkøles og formes derefter med en stor ske til boller, der
koges/simres i suppen.
Vandet må ikke spilkoge.
Når bollerne kommer op til overfladen er de færdige.
Byggrynsfarsen kan justeres med lidt ekstra hvedemel, eller der tages et æg fra.
Vi plejer at lave vores boller på størrelse med et cox-orange æble.
Men det bestemmer man jo selv.