8 friske blommer
2 skalotteløg
50 g smør
¾ l vildtfond eller kalvefond
*
Udsten blommerne, smelt 40 g smør i en gryde og lad blommerne snurre heri et par minutter.
Tilsæt godt halvdelen af fonden og lad den koge 5 min. med blommerne. Passér dem gennem en sigte.
Pil løgene og hak dem fint.
Lad dem snurre i resten af smørret i en gryde og tilsæt derefter resten af vildtfonden og blommefonden.
Lad saucen koge lidt ind og smag til med salt og peber.
God til bl.a. ande/ kødretter