500 gram udstenede svesker eller kirkesblommer
1 ¼ dl risvin
50 gram brun farin
1 tsk groft salt
3 spsk olie
1 stykke ingefær ca. 5 cm. (revet fint)
4 fed hvidløg knust
½ tsk finthakket grøn chili
*
Kom blommer og risvin i en stålgryde og kog det under låg i 5-10
minutter, eller til blommerne er bløde.
Blend blandingen til en glat masse, og hæld den tilbage i gryden.
Rør sukker og salt i og kog pureen tyk.
Varm olien i en lille tykbundet gryde og lynsteg ingefær, hvidløg og chili i
ca. 30 sekunder.
Rør denne blanding i saucen og kog 1 minut, eller til saucen er meget tyk
og blank.
Serveres til koteletter og som dyppesauce, eller kom den i ovnretter med
kød, til at give frugtsmag.