900 g udstendede blommer
skal og saft af ½ appelsin
skal og saft af ¼ citron
2 hele nelliker
500 g sukker
30 g valnøddekerner
lidt pektin (melatin)
*
Skær blommerne i mindre stykker og kom de 4 første ingredienser i en gryde Kom nellikerne i en papirtepose, så er de nemmere at fiske op bag efter
Tilsæt 100 g af sukkeret og bring blommerne i kog. Kog dem møre for svag varme. Bland resten af sukkeret i, bortset fra 2 spsk Bring i kog igen. Tilsæt grofthakkede valnøddekerner og kog 5 min. Tjek om marmeladen er tyk nok. Rør eller s de 2 spsk sukker med 1 spsk melatin og drys det i marmeladen. Lad det lige koge og hæld det så på skolede glas.