Til denne chutney har jeg anvendt Victoria
blommer på grund af deres fine skind og blommens dejlige sødme. Victoriablommer er meget saftige, så det er ikke nødvendigt at tilsætte væde. Anvendes en anden sort, kan evt. tilsættes en anelse æblejuice eller vand. Server chutney til ost eller som en lidt anderledes og krydret dessertsauce til vaniljeis eller en fed chokoladekage.
1 kg blommer
2 æbler
3 stk hel kanel
½ tsk stødt chili
½ tsk reven muskatnød
*
Halver blommerne og fjern stenene.
Skræl æblerne og fjern kernehuset.
Skær æblerne i mindre stykker.
Kom alle ingredienser i en gryde og lad chutney'en simre under låg i en lille times tid.
Smag eventuelt til med lidt mere chili, alt efter behag.
Hæld chutney'en på skoldede glas.