.jpg "barbecuedressing med røget ketchup (BBQ)")
Marinade og dressing, 4 dl
2 dl ketchup
1 dl bøgesavsmuld
2 spsk soja
revet skal og saft af ½ appelsin
1 lille knold ingefær, revet
1 fed hvidløg, revet
3 spsk brun farin
1 dl sesamolie
Hæld ketchup i en lille skål.
Kom savsmuld i en gryde, som er større end skålen med ketchup.
Varm gryden op på komfur eller grill, så savsmuldet begynder at ryge.
Stil skålen med ketchup ned i gryden og dæk med låg.
Lad ketchuppen ryge i 10 minutter og afkøl den let.
Tilsæt soja, revet appelsinskal og -saft, revet ingefær, revet hvidløg, brun farin og sesamolie.
Pisk ketchuppen glat.