2 store æggehvider
75 g sukker
115 g hytteost med vallen siet fra
1-1,5 dl honning
1 tsk vaniljeessens
2 overmodne bananer, mosede
1 spsk olie
225 g fuldkornsmel
1 ½ tsk bagepulver
1 tsk natron
½ tsk støt kanel
1 tsk skummetmælk
Pisk æggehvider med sukker, siet hytteost, honning og vaniljeessens.
Bland det med de mosede bananer og olien.
Sigt hvedemel, bagepulver, natron og kanel og kom det i dejen.
Hæld mælken i og rør det hele til det lige netop hænger sammen.
Hældes i en 1 kg bageform beklædt med bagepapir.
Bages ved 180ºC i 60-75 min.
Brødet skal afkøle i formen i ca. 10 min. inden det lægges på bagerist.