1 skalotteløg, hakket
1 avocado
citronsaft
lidt fløde el. cremefraiche
1 stor håndfuld brøndkarse
Blend løget med avocado-kødet, lidt citronsaft og fløde eller cremefraiche.
Tilsæt en stor håndfuld brøndkarse, og spis det som snack eller som sauce til røget mørbrad, røget laks eller skinke.