Til 4 personer 3 julesalat 2-3 appelsiner 3 spsk olivenolie 1 lille bundt estragon 200 g mandler 150-250 g blåskimmelost friskkværnet peber Julesalaten snittes i strimler. Appelsinerne skrælles og skæres i små stykker. Estragonen plukkes og blandes med appelsinstykkerne. Mandlerne ristes gyldne på en pande og afkøles. Blåskimmelosten skæres i grove brud. Det hele blandes og krydres med friskkværnet peber.