Små sild vaskes og renses. Hoved og hale afskæres. Sildene drysses med salt og peber, vendes i hvedemel og steges lysebrune i smør. Overhældes med 4 æg, udpisket med 1 dl fløde og noget finthakket purløg. Bages som æggekage ved svag varme. Eventuelt i ovn ved 175°.